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4~5月上旬に主に出回るたけのこは、孟宗竹(モウソウチク)のたけのこです。 こちらは、たけのこ堀名人の弊社社長が掘りあげたたけのこです。 赤土で育ったやわらかくて甘いたけのこです。 淡竹(はちく、ハチク) こちらは、淡竹のたけのこです。 淡竹は5月~6月頃にとれます。 孟宗竹のたけのこに比べると、細く皮がつるつるしています。 アクが少なく、あっさりしているのが特徴です。 たけのこは朝堀りするとアクが少ないんだそうですよ。
2016-05-19 10:49:09
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