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たけのこ

たけのこ

4~5月上旬に主に出回るたけのこは、孟宗竹(モウソウチク)のたけのこです。
こちらは、たけのこ堀名人の弊社社長が掘りあげたたけのこです。
たけのこ
赤土で育ったやわらかくて甘いたけのこです。



淡竹(はちく、ハチク)
hatiku
こちらは、淡竹のたけのこです。

淡竹は5月~6月頃にとれます。
孟宗竹のたけのこに比べると、細く皮がつるつるしています。
アクが少なく、あっさりしているのが特徴です。


たけのこは朝堀りするとアクが少ないんだそうですよ。
 

2016-05-19 10:49:09

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